Anna Possi, najstarija talijanska barista
Anna Possi, stogodišnja vlasnica “Bar Centrale” u Nebbiunu, Italija, poslužuje kavu od 1958. Poznata kao najstarija talijanska barista, Possi nedavno je podijelila svoje mišljenje o starom pitanju može li se cappuccino popiti nakon podneva. Iako je u Italiji tradicionalno gledano s nepoštovanjem, gdje je espresso obično preferirani izbor poslijepodne, Possi je opuštenija po tom pitanju, vjerujući da gosti trebaju moći uživati u kavi kako god žele. Unatoč vlastitoj odluci da prestane piti kavu sredinom sedamdesetih godina iz zdravstvenih razloga, Possi i dalje udovoljava željama svojih gostiju, čak služeći cappuccino onima koji to žele nakon podne. Ovaj pomak u stavu pripisuje se i utjecaju turizma, koji je doveo do opuštanja stroge tradicije pijenja kave u talijanskim barovima. Unatoč ovoj evoluciji u kulturi kave, Possi ostaje predana opsluživanju svojih lojalnih kupaca i održavanju tradicija svog kafića, pokazujući mješavinu tradicije i prilagodljivosti koja je obilježila njezino dugogodišnje prisustvo u svijetu kave.
Za više informacija pročitajte na spiegel
