Vlasnici sushi restorana u Tokiju plaćaju rekordnih 207 milijuna jena za plavoperaju tune
Vlasnici sushi restorana u Tokiju platili su rekordnih 207 milijuna jena za plavoperaju tune na godišnjoj aukciji za Novu godinu na tržnici Toyosu.
Tradicija kupovine prve tune godine za privlačenje sreće
Tuna težine 276 kg bit će poslužena u Michelinovim restoranima Ginza Onodera, kao i restoranima Nadaman diljem zemlje. Ova tradicija kupovine prve tune godine smatra se načinom privlačenja sreće. Onodera Group je osigurao najbolju tunu na aukciji već pet godina zaredom, kontinuirano plaćajući visoke cijene.
Najviša cijena ikada plaćena na aukciji bila je 333,6 milijuna jena 2019. godine od strane samozvanog japanskog “Kralja tune” i vlasnika sushija Kiyoshija Kimure. Tržnica Toyosu poznata je po svojim dnevnim aukcijama tune prije svitanja i tvrdi se da je najveće ribarnica na svijetu.
Osim tune, morski ježevi s Hokkaida također su postigli rekordnih 7 milijuna jena na ovogodišnjoj aukciji. To ističe značaj ovih aukcija unutar industrije sushija i premium cijene koje vrhunska riba može postići u Japanu.
Za više informacija pročitajte na BBC
