Otalji o Karin Tabira i njenom postignuću
U Japanu je desetogodišnja djevojčica po imenu Karin Tabira nedavno položila ispit kako bi postala licencirana kuharica Fugua, što joj omogućuje pripremu otrovnog pužića i rezanje tankih sashimi kriški. Guverner njene regije, Takashi Kimura, bio je jedan od prvih koji su okusili njena jela i pohvalio njen talenat rekavši “oishi”, što znači ukusno na japanskom jeziku.
Priprema i opasnosti vezane uz Fugu
Fugu, napravljen od pužića, je delikatesa koja se poslužuje sirova u japanskim restoranima, ali zahtijeva stručnost u pripremi jer koža, crijeva, jajnici i jetra divljeg pužića sadrže smrtonosni toksin. Unatoč potrebi za specijalnom obukom i licenciranjem kuhara u Japanu za pripremu Fugu, još uvijek postoje slučajevi ljudi koji umiru od nepropisno pripremljenih jela.
Tabira se zainteresirala za obuku Fugua nakon što je čula da je šestorka prošla ispit te je započela svoju obuku u Kumamotu, položivši ispit u Yamaguchiju gdje nema minimalne dobne granice za polaganje ispita. Iste je ljeta 60 osoba u Yamaguchiju položilo ispit za Fugu, među kojima je bila i Tabira, zajedno s profesionalno obučenim kuharima, dok je 33 osoba pala. Činjenica da je desetogodišnjakinja uspjela položiti ispit iz prvog pokušaja smatra se izvanrednom, ističući iznimne vještine Tabire u postajanju licenciranom kuharicom Fugua u tako mladoj dobi.
Za više informacija pročitajte na spiegel
