Rick Bishop i branje rampi u Catskill planinama
Rick Bishop, iskusni berač u Catskill planinama, proveo je desetljeća prikupljajući divlji luk poznat kao rampa, poznat po svojoj ranoj proljetnoj zelenilu. Vođen mudrošću starog šumara, Bishop cijeni tradiciju branja rampe, koja je duboko usađena u mjestima poput Zapadne Virginije i Catskillsa. Međutim, ova tradicija sada se suočava s kritikama urbanističkih ekologa koji vide branje štetnim za Zemlju.
Održivost branja rampi
Unatoč protivljenju, Bishop brani praksu održivog kopanja rampe, ističući jedinstvenu ekologiju Catskillsa koja omogućuje prosperitet populacije rampe. Naglašava važnost podržavanja poljoprivrednika koji odgovorno beru rampe. U New Yorku, branje rampi ostaje popularno među slavnim kuharima koji cijene sezonske, organske i ručno obrađene kvalitete Bishops rampiona.
Bishop je veliča okus i svestranost rampi, opisujući ih jačima od poriluka i ljutijima od mladog luka. Uživa u uključivanju rampi u razna jela poput omleta, steaka, tjestenine i krompira au gratin, uživajući u njihovom okusu luka i češnjaka tijekom cijelog dana.
Zaključak
Zaključno, tekst osvjetljava kulturni značaj branja rampi, izazove s kojima se suočavaju tradicionalne prakse uslijed suvremene kritike, i kulinarsku privlačnost rampi u kuhinji. Bishopova strast prema rampi i posvećenost održivoj berbi ističu trajnu vrijednost povezivanja s prirodom putem hrane.
Za više informacija pročitajte na FOX News
