Potrošnja sira i maslaca u Njemačkoj
Nijemci su prošle godine konzumirali manje maslaca, ali značajno više sira, s potrošnjom sira po glavi stanovnika povećanom za jedan kilogram na 25,4 kilograma. Proizvodnja domaćeg sira također je porasla s 2,66 na 2,74 milijuna tona. Nasuprot tome, potrošnja maslaca po glavi stanovnika smanjena je za 250 grama na 5,3 kilograma, a proizvodnja maslaca, mliječne masti i mliječnih masnoća lagano je smanjena na 473.400 tona. Proizvodnja maslaca zahtijeva otprilike pet kilograma mlijeka po pakiranju.
Maslac je doživio strm porast cijena prošle godine, pri čemu je najjeftiniji paket njemačkog brendiranog maslaca koštao 2,39 eura u listopadu – najviša cijena ikad. Stručnjaci povezuju to s manjim količinama mlijeka dostavljenih od farmi i smanjenim sadržajem masti u sirovom mlijeku. Međutim, cijene maslaca počele su padati od početka veljače.
Dostave mlijeka mliječnim tvornicama smanjene su za 118.000 tona u 2024. na 31,3 milijuna tona, djelomice zbog bolesti stoke poznate kao plavi jezik kod krava. Proizvodnja tvorničkog mlijeka također je pala četvrtu godinu zaredom na 4,1 milijuna tona, iako je potrošnja po glavi stanovnika ostala stabilna na 46,2 kilograma.
Za više informacija pročitajte na spiegel
