Kaffeekäse, švedska poslastica s izvornim podrijetlom
Kaffeekäse, jedinstvena poslastica sjeverne Švedske, nedavno je priznata od strane Europske unije s označenjem izvornog podrijetla (PDO). Napravljena od nehomoniziranog mlijeka od sobova, koza ili krava, ova svježa sir je izrezana na male kockice i uživa se tako da se namakanje u vrućoj kavi, što ističe njegovu meku teksturu i nježan okus.
Odluka EU zahtijeva da se sirovine lokalno nabavljaju i obrađuju na sjeveru Švedske, posebice u šest provincija. Kaffeekäse postao je simbol sjevernošvedske kulinarske kulture, kombinirajući blag okus s tradicionalnim načinima posluživanja.
Ovo priznanje označava dvanaesti švedski proizvod koji dobiva PDO status od EU, ističući važnost očuvanja regionalnih prehrambenih tradicija. S samo dva sira u nordijskim zemljama koji nose ovaj poznat, Kaffeekäse pridružuje se prestižnom popisu zaštićenih proizvoda u Europi, uključujući njemačke specijalitete poput Lüneburger Heidschnucke i Allgäuer Emmentaler.
Za više informacija pročitajte na spiegel
